Sevilla, 21 de octubre de 2025 – Sevilla se ha convertido este fin de semana en el epicentro de la chocolatería y pastelería de autor en España, con la celebración de Guadalcao 2025, un evento que combina cultura, gastronomía y creatividad. La cita ha reunido a destacados profesionales del sector, desde maestros chocolateros y chefs pasteleros hasta heladeros y empresarios, todos compartiendo sus conocimientos y celebrando la excelencia en el arte del chocolate.
Entre los premiados de esta edición se encuentran Michel Belin, maestro chocolatier francés con presencia internacional, y Pepe Ysla, granadino responsable de I+D de Casa Ysla y ganador del World Chocolate Masters 2015, quienes recibieron los principales reconocimientos por su trayectoria profesional. Además, participaron expertos como Jordi Farrés, Albert Roca, Enric Monzonis y Alfonso Quintero, referentes en heladería y pastelería artesanal, así como nuevas promesas como Ana Carolina Ferreira y Iván Papette, recientes ganadores de concursos de helado y bombón de chocolate.
Guadalcao ha servido tanto para premiar la excelencia como para ofrecer un espacio de innovación y formación. Durante el evento se organizaron talleres, demostraciones y catas, donde los asistentes pudieron conocer técnicas avanzadas de chocolatería, moldes creativos y combinaciones de sabores que marcan tendencias en la alta pastelería.
El evento también incluyó debates sobre la sostenibilidad del cacao y la importancia de las materias primas de calidad. Los organizadores destacan que Guadalcao contribuye a posicionar a Sevilla como un referente nacional en chocolate y pastelería de autor, atrayendo a profesionales, medios de comunicación y turistas interesados en la gastronomía.
El público asistente disfrutó de degustaciones únicas, donde el chocolate y los productos derivados fueron los protagonistas. Guadalcao 2025 refuerza así su reputación como una cita imprescindible para los amantes del chocolate, la creatividad culinaria y la innovación gastronómica en España.
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