Rocío Porfirio dando una parte de la charla durante la mañana de hoy en Tomares.
La jornada informativa aborda los cambios que afrontarán bares y restaurantes desde enero con el sistema Verifactu y la obligación de ofrecer envases para llevar comida no consumida.
Tomares, 20 de noviembre de 2025. — La Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia ha celebrado hoy en Tomares una jornada técnica en la que profesionales del sector han analizado las dos normativas que marcarán el funcionamiento de los establecimientos en los próximos meses: la nueva ley de Desperdicio Alimentario y la implantación del sistema Verifactu de Hacienda.
Uno de los aspectos más comentados ha sido la obligación, recogida en la ley de Desperdicio Alimentario, de poner a disposición de los clientes envases para llevarse los alimentos que no hayan consumido. Según se explicó, estos recipientes deben ofrecerse siempre aunque el cliente no lo solicite y, en caso de ser de plástico, el establecimiento está obligado a cobrarlos según la Ley del Plástico.
La segunda novedad que preocupa al sector es la entrada en vigor del sistema Verifactu, que introduce un nuevo método de registro y control de facturación para evitar fraudes y garantizar la trazabilidad de las operaciones. La nueva ley implica una adaptación tecnológica y organizativa en bares, restaurantes y cafeterías.
Según se detalló en la jornada, el calendario se aplicará en dos fases:
- 1 de enero de 2026 para sociedades limitadas (S.L.).
- 1 de julio de 2026 para autónomos.
Los hosteleros han mostrado interés por conocer cómo afectarán estos cambios a la gestión diaria, desde la adaptación de los sistemas de cobro hasta la actualización de los programas TPV. La Asociación ha insistido en la importancia de que los negocios se preparen con antelación para evitar incidencias cuando las obligaciones sean exigibles.
La sesión concluyó con un turno de preguntas y con el compromiso de la organización de seguir ofreciendo asesoramiento ante unas normativas que, según señalan, supondrán un importante proceso de adaptación para todo el sector hostelero de la provincia.
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